普洱生茶的杀青方法，普洱茶的涩与生津一般采用手工杀青，也有机器杀青的。但是不管怎么样，都要掌握正确的杀青方法，才能保证茶叶的品质。下面就给大家介绍一下普普洱生茶的杀青方法。
众所周知，普洱茶的制作工艺中包含杀青这一步骤，茶品质量好坏，云祥普洱茶怎么样除了茶叶本身，其次就看制茶师在杀青上对于茶叶度和湿度的把控。当我们学茶的时候，总能看到“杀青”一词，一些茶友总搞不清楚到底什么是杀青。杀青会给普洱茶带来什么样的影响。那对普洱茶的内质有什么影响吗？下面咱们就来看看吧。 杀青。
杀青一般掌握 高杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷 等原则。杀青时间一般在5--7分，减去水分到叶原料全部重量的20%至30%右。普洱茶青味:杀青度不够或时间不足而产生，帕莎普洱茶的价位严重时会有“青腥味”。 在普洱茶茶叶进行杀青时，当嫩叶老杀、老叶嫩杀，抖闷结合。
普洱茶十分杀青能喝吗
普洱茶的杀青工艺有两种，铁锅式杀青和滚筒式杀青，滚筒式机器杀青普遍用于大厂制作，产量太大，人工杀青不太可能，叶也等不了这么久。普洱茶杀青的度和时间控制:杀青是制作普洱茶必不可少的工艺，杀青的目的是抑制叶中酶的活性，普洱茶的杀青度为70度，杀青时间在5~7分。
所以普洱茶在杀青过程中锅控制在200℃以上，普洱茶中的儿茶酚喝普洱茶瘦不下来叶面度则控制在60℃—80℃之间，熟普洱茶的价格表这种杀青方式被称之为低杀青。 杀青的作用 利用高杀死一部分活性酶，减缓茶叶变化速度。1.检查茶叶是否有杂质、红病茶叶(采摘后存放不合理，叶面度过高引起茶叶发酵)并挑拣。以此避免杀青时串味而影响茶叶整体品质。 2.按茶叶的老嫩度划分等级，润元麻黑普洱茶普洱茶的红梗品种分类存放，以便杀青。
杀青重了，茶叶不仅有味，可能还会有苦味，在后续存放转化过程中，甚至转变成非良好的烟熏味。另外杀青过重，茶叶内含微生物存留量小，不利于转化。对于普洱茶杀青这一工艺，潞普洱茶怎么样教材指出的四级叶的时间是6、7分。 按照教材里茶青分级标准，三四级应该是目前比较普遍的一种釆摘标准。 如果按照以前老式滚筒杀青机加工的话。
杀青的原因和原则:普洱茶是后发酵茶，拼多多里的普洱茶最好不要有前发酵(有些茶区实在路途遥远交通不便，斗记普洱茶牡丹江叶有点前发酵实在无法避免)，熟普洱茶能通便吗那么杀青的其中一个基本作用就是阻止叶的前发酵。杀青是普洱茶生产中较为重要的一道工序，经过杀青，普洱茶中的茶菁细胞会被破坏、干燥，进而形成普洱茶紧压成型的外形和口感。那么，什么是杀青？主要有哪些步骤。
